Humor: That Mitchell and Webb Look riéndose de los estereotipos de las publicidades dirigidas a Mujeres y Hombres

El Beso: una gran experiencia sensorial

En esta conferencia, que se desarrolló en Puebla en el 2012 en el evento "La ciudad de las ideas", Sheril Kirshenbaum, nos habla sobre la Ciencia de Beso. Su origen, su historia, sus aspectos biológicos, psicológicos y culturales.
Respecto de las teorías sobre el origen del beso, refiere que una ellas señala la influencia en los primates y nuestros ancestros del color rojo como una señal sexual.
Por otro lado el besar nos acerca a la otra persona y de este modo podemos sentir su aroma , su sabor, y de algún modo "probar" si vale la pena buscar una mayor conexión.
Desde el punto de vista del sentido del tacto, después de las manos, la boca y los labios son muy importantes a la hora de brindarnos información táctil sobre el mundo que nos rodea.
Si damos un buen beso y nos conectamos románticamente y ambos lo disfrutan, hay varias señales que se ponen de manifiesto de modo evidente. La respiración se vuelve irregular, el pulso se acelera, las pupilas se dilatan, por lo que instintivamente muchas personas cierran los ojos.
Además hay un aumento de la dopamina, que como sabemos se relaciona con el deseo, en este caso con la necesidad de estar con la otra persona, es una suerte de sistema de recompensa cerebral.
Y también aumenta la oxitocina,  esto produce un sentimiento de apego por el otro, querer conectar, seguir junto al otro. Pero por otro lado también produce un incremento de la serotonina que produce sensaciones obsesivo/compulsivas (esto explica varias cosas no?).
Por otro lado Sheril nos comenta como se diferencia la valoración que dan beso la mujer y el hombre.
Señala que la mujer considera la beso como una buena manera de evaluar la compatibilidad o bien iniciar, mantener, y monitorear a largo plazo una relación, esto es si hay un futuro juntos. Ellas se enfocan en el sabor/aroma, dientes, aliento y prefieren besar antes, durante y después del sexo.
Los hombres describen a los besos un medio para aumentar las posibilidades de tener relaciones sexuales, sin que el beso tenga tanta importancia como para las mujeres. Esto en principio se explica biológicamente como la necesidad  de evaluar mejor con quien armar una pareja con fines reproductivos por parte de la mujer.
Por ultimo hace mención al Complejo Mayor de Histocompatibilidad, esto es el grupo de genes que se encargan del sistema inmunológico.
Para los hombres son con más atractivas, las mujeres con grupos de genes diferentes lo cual daría como resultado del entrecruzamiento un sistema inmunológico mejor de los posibles hijos de la pareja y esto se percibe a través del olfato. Cuando besamos la nariz esta pegada a la piel de ella  y el "perfume de mujer" que más nos seduce es el de aquella mujer que es menos histocompatible con uno.
Esto, si bien Sheril no lo cuenta, se comprobó estudiando experimentalmente las elecciones de grupos de hombre que olían ropas que había sido usadas por mujeres y elegían cuales les eran más atractivas, luego se comparaban sus histocompatibilidades y se pudo concluir esta explicación que ella enuncia.

Por último, muchas veces me preguntan si el entrenamiento sensorial , esto es, estar entrenado en utilizar los sentidos para medir sensaciones, como lo estamos quienes trabajamos en Sensvalue para diseñar productos según el gusto de los consumidores, no modifica la experiencia cotidiana de comer o beber. En realidad uno puede estar alerta o bien olvidarse, como supongo puede hacer un músico profesional ante la música que escucha, puede realizar una escucha atenta o bien oirla sólo como música de fondo. Sin embargo nunca nadie nos ha preguntado como esto influye en otras experiencias como el beso  por ejemplo, pero la respuesta para esto amerita en escribir un próximo artículo. Espero que disfruten de la conferencia.

Documental sobre Gastronomía China: La cocina de los mil sabores

Dicen que la comida en China es el vicio nacional. Y que menos se puede decir de un pueblo que ha desarrollado una de las gastronomías más sofisticadas del mundo. En este documental, se recorre de Norte a Sur y de Este a Oeste, los fogones de las cocinas chinas, para mostrar ese laberinto de sabores, olores, texturas y colores que exquisitamente combinados ofrecen una de las experiencias más excitantes para el paladar.
La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china. 
Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.

Para que una comida sea perfecta es indispensable que tenga en cuenta tres factores el color , el olor y el sabor. Están también las cuatro consistencias: lo que se deshace en la boca, lo que se mastica, lo seco y lo fluido. Y ademas los cinco sabores básicos para los chinos: dulce, salado, ácido, amargo y picante. También se tienen en cuenta los seis "aspectos gustativos", el fresco, el sabroso, el fermentado, el perfumado ,  el graso y el oloroso. Todos estos aspectos combinados entre si conforman el gran laberinto de la cocina China.

La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio.  Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce sólo se ofrecen al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones.
La vista también juega un papel importante en la presentación de los platos. Algunos platos se sirven con fines esencialmente terapéuticos, como los nidos de golondrinas o las aletas de tiburones que son ingredientes insípidos.
El concepto de la complementariedad entre lo frío y lo caliente, heredado de la medicina china, se toma particularmente en cuenta en la gastronomía del sur de este país.

El arroz, es el componente básico, crítico y unificador de muchos platos de la cocina china. Unificador por existir innumerables variantes regionales en muchas partes de China, pero este ingrediente está presente en todos ellos, en especial en el sur de China. 
Por el contrario, los productos basados en trigo que incluyen la pasta y los panecillos al vapor (饅頭) son predominantes en el norte de China donde el arroz no es tan dominante en los platos.
La sopa que se sirve generalmente al final de la comida para saciar de esta forma el apetito del comensal. La costumbre de servir sopa al comienzo de las comidas proviene de las costumbres culinarias de Occidente en estos tiempos modernos.
El movimiento vegetariano en china es escaso y, si existe, suele ser de origen budista. Muchas de las verduras en la cocina china no se sirven crudas debido a que tradicionalmente se empleaban las deposiciones humanas como abono para el cultivo.
Los frecuentes periodos de hambruna que tradicionalmente han asolado el país han llevado a los chinos a elaborar recetas que permitieran acomodar todas las partes comestibles de los animales, como tripas, cartílagos, cabezas, garras de aves, por lo que se ha generado una gran cultura culinaria que aprovecha cada parte de todo animal al que se pueda tener acceso.

El té es la bebida más consumida en China. Tradicionalmente, la cerveza y el alcohol de arroz se reservan para celebraciones y fiestas. En las comidas de todos los días, no se sirven bebidas y los comensales sacian su sed con sopas y caldos. La cocina tradicional china no emplea leche debido a la intolerancia a la lactosa, que es muy frecuente en muchos países asiáticos.

Los postres son menos típicos en la cocina china que en las gastronomías de occidente ya que no es costumbre que las comidas finalicen con un postre. Las comidas dulces se introducen a menudo durante el transcurso de la comida sin distinción. Por ejemplo, las frutas se emplean como acompañamiento de algunos platos. Por lo tanto los postres no existen en la cocina china. Lo que podemos mencionar como postre son platos dulces, muchos de ellos fritos e incorporan la pasta de judía roja (dousha). El matuan y el doushabao se rellenan con dousha y se toman a menudo como desayuno, el dousha se toma a menudo con los panecillos al vapor, algunos de ellos tiene forma de pera, un símbolo cultural importante en china. Otro plato dulce es el babao fan (八寶飯) o "pudin de arroz ocho tesoros".

El tofú es un invento chino. Constituye la base de una decena de alimentos que se consumen frecuentemente debido a su precio económico. El tofú se consume acompañado por féculas: en el sur de China se acompaña de arroz cocido al vapor sin otro añadido y en el norte de China se consume con pasta, crépes o panes de harina de trigo cocidos al vapor.

Espero que disfruten de este viaje por la Cocina China!

Reunión de información sobre los programas ejecutivos de posgrado en la FCE UBA 2013: Innovación en Marketing y Consumer Insight

Este miércoles 5 de diciembre a la tarde estaremos a disposición de los interesados en las reuniones de información correspondientes a los programas ejecutivos de Consumer Insight (16 horas) e Innovación en Marketing (48 horas). Están todos invitados!

Reunión de Información

Consumer Insight: miércoles 5 de diciembre 19 horas, aula 458 en el edificio Anexo

Innovación en Marketing miércoles 5 de diciembre 20 horas, aula 412 edificio Anexo

En la FCE UBA Avenida Córdoba 2122 Buenos Aires, Argentina

Si queres recibir por mail toda la información ingresá a 

http://www.alumnos.econ.uba.ar/carreras/#

y busca en la ventana programas ejecutivos el PE 155 lo tildas das guardar y el menú te guía para que recibas en tu mail el detalle del programa, docentes, carga horaria y valor.

A modo de adelanto les muestro el programa del Programa Ejecutivo de Posgrado de Innovación en Marketing que dictaremos con un prestigioso equipo de profesionales en el 2013

PROGRAMA EJECUTIVO: Curso de posgrado de Innovación en Negocios

                       

FUNDAMENTACION DEL PROGRAMA EJECUTIVO

El objetivo de todo tipo de empresa es maximizar su crecimiento en ventas y su rentabilidad, acercándose en el tiempo a la visión que se ha establecido para si misma a largo plazo.

Una de las principales estrategias para lograr este cometido es la Innovación de marcas, productos y servicios.

La Innovación necesita de saberes, procesos y entrenamiento para que emerja exitosamente.

La Argentina, como la mayoría de los países de la región, cuenta con una economía que sigue basada en la producción de materias primas, básicamente agricultura y recursos naturales. La innovación aplicada a la economía permitirá generar oferta de  marcas productos y servicios de valor agregado. Una de las claves para que esto suceda es el talento humano y la educación. Este programa ejecutivo intenta aportar una formación para empresarios, emprendedores, profesionales que les permita llevar adelante procesos de innovación exitosos en sus propios ámbitos.

OBJETIVOS

Este Curso de Posgrado  tiene por objeto brindar a los asistentes los conocimientos y habilidades que le permitan generar Negocios Basados en la Innovación de marcas, productos, usos, servicios y mercados.

 DESTINATARIOS

Profesionales de todas las especialidades, empresarios, emprendedores, funcionarios y graduados que necesiten generar procesos de Innovación en sus ámbitos de desarrollo

PROGRAMA - CONTENIDO MINIMO DE LOS MODULOS

Módulo 1:

1. Tendencias: “Leyendo el diario del mañana”

¿Qué son las tendencias?. ¿Cómo se encuentran? ¿Cómo se utilizan?

Las variables cuantitativas. Las cualitativas.  Elección de un negocio, desarrollo de tendencias Construcción de tendencias por medio del testimonio de Expertos.

2. La prospectiva tecnológica. Tendencias tecnológicas y científicas. El método prospectivo: pre-prospectiva, prospectiva y post-prospectiva

Subprocesos de la prospectiva: analysis, monitoring, scanning y foresight

Construcción de Escenarios y su utilización.

3. ¿Qué es un Insight? .  ¿Cómo se detecta? ¿Cómo se construye? y ¿cómo se usa?.

4. Fuentes de Consumer Insight: Conociendo al consumidor. Investigaciones. Etnografía. Entrevistas en profundidad Observaciones. Desk research. Investigación On line Análisis de datos y contexto. Visitas a consumidores reales. Marketing Sensorial aplicado. Neuromarketing aplicado.

5. El Shopper Insight: El cliente, el comprador, el shopper. Visitas a puntos de ventas. Aprendiendo a Observar

6. Proceso de obtención de Insights.. Redacción de Insights. Proceso de Validación de Insights. Realidad. Relevancia. Resonancia. Reacción

7. ¿Cómo generar Conceptos a partir de insights?,: Promesa de marca, Beneficio funcional, emocional. Razones para creer. ¿Como se crea un posicionamiento de marca efectivo?. ¿Como desarrollo la esencia de la marca?

Módulo 2:

8.  Analizando la problemática del negocio. Plan de negocio. Cuando y donde innovar

9. Procesos de Innovación. Diferentes tipos de procesos. Stage – Gate. Blue Ocean. 

Procesos de Innovación de diferentes compañías y negocios. Innovación en modelos de negocios, marcas , productos y servicios

10. Etapa divergente.  Generación de 100 ideas .Técnicas de creatividad aplicada. Bloqueos a la creatividad. Brain storming. Analogías. Mind Mapping. Morfología. Roles.

Módulo 3:

11. Etapa Convergente. Desarrollo de criterios de convergencia. Diagrama estratégico y de negocios para evaluar las ideas fuerza. Clusterización. Elección de la idea.

12. Realización de la idea. Prototiping. Construcción  de los prototipos.  Presentación de la idea a expertos a consumidores. Evaluación interactiva y mejora iterativa.

13. Desarrollo de Plan de Negocio para la Innovación

14. Presentación de la innovación, prototipo y plan de negocio a comité de Dirección compuesto por docentes y empresarios.

METODOLOGÍA DIDÁCTICA:

El Curso de Posgrado está estructurado de modo que luego de cada tema teórico se desarrolla la parte práctica del proyecto de innovación que realizarán los participantes organizados en grupos de 3 a 4 miembros.

El primer día se facilitará la bibliografía recomendada para todo el curso subdividida por tema (libros, artículos, audiovisuales)

Los equipos se arman el primer día y la categoría donde se aplicará el proceso de Innovación se hará el segundo día.

Los integrantes del grupo llevarán adelante un registro documental fotográfico/fílmico del proceso de innovación (entrevistas con consumidores, observaciones en puntos de venta, acciones de marcas del segmento en cuestión)

Los secretos de la creatividad por Ken Robinson

En este programa de "Redes para la Ciencia" del divulgador Eduardo Punset, su invitado Ken Robinson, educador inglés,  habla sobre los secretos de la creatividad.

Ken menciona 4 componentes primordiales de la creatividad. 
El primero es “dar con el elemento”, con aquel territorio o disciplina donde contamos habilidad natural. Todos tenemos cosas que nos salen más fáciles y otras que se nos dan fatal.

El segundo estamento de la creatividad es dar con la pasión para conectar con ese elemento. Esto es desarrollar aquella actividad que nos sale con facilidad y que nos apasiona a la vez,  a tal punto de no sentir que pasa el tiempo.

La tercer cuestión es la capacidad de control.  Ken Robinson define  a la creatividad como el proceso de tener ideas originales que aporten valor. Para ser creativo hay que poder controlar en el tiempo los materiales y elementos que nos interesan.

Y el cuarto y último secreto de la creatividad, según  Ken, es el hecho de que todos podemos ser creativos en ambientes adecuados y que la posibilidad de ser creativos está al alcance de todos.

Una parte de ser creativo es armar hipótesis, tirar ideas, generar muchas soluciones alternativas, en suma llevar a cabo una etapa divergente y la segunda parte es ser críticos con nuestras ideas, aprender del error, ser capaces de desarrollar una etapa convergente.

Espero que el documental les sea de utilidad.

Su famosa conferencia TED del 2006 sobre como las escuelas matan la creatividad.

 

Cuantro años después, Ken Robinson, vuelve a dar una conferencia TED,  donde plantea un cambio radical para la educación actual, esto es pasar de escuelas estandarizadas, al aprendizaje personalizado, creando las condiciones para que pueda florecer el talento natural de los niños




Por último un video de animación desarrollado a partir de una conferencia de Ken Robinson donde plantea la necesidad de cambiar el paradigma del sistema educativo actual modelado por las necesidades de la industria. La organización de la educación de nuestros hijos sigue la estructura de la línea de montaje industrial, en términos de homogeneidad, y organización.  Donde se les enseña que sólo hay una respuesta correcta y llegar a esa única respuesta se premia con el éxito académico, se pierde así la posibilidad de generar respuestas divergentes en los chicos, material clave de la creatividad. Además plantea su preocupación por la facilidad en que se diagnostica y medica a muchos niños catalogados como TDAH por ejemplo, sin el debido debate social que debiera darse.

Curso Taller de Consumer Insight por Eduardo Sebriano en Buenos Aires, Argentina

Eduardo Sebriano y Grupo KPR tienen el agrado de invitarte al Curso Taller de Consumer Insight que se realizará los dias 20 y 21 de septiembre de 2012 en Tucumán 713 Piso 3. Buenos Aires Argentina. En el horario de 9:30 a 17:30 hs.

 

Informes e inscripción: gabriel.olivera@sensplus.com.ar

 

Video invitación: 

 

Por que asistir: ¿Qué quieren los consumidores? ¿Y como darles los que quieren?

 ¿Qué son, cómo se detectan y cómo se usan los insights?

¿Cómo desarrollar conceptos marketing exitosos?

¿Cómo construimos marcas y posicionamientos efectivos a partir de insights?

¿Cómo desarrollo acciones marketing exitosas a partir de insights del consumidor?

 

Objetivo: Brindar a los participantes las herramientas y habilidades para detectar insights del consumidor, armar conceptos innovadores, posicionamientos efectivos y acciones marketing exitosas

 

Programa

 

Modulo 1 ¿Qué son los insights? ¿Cómo detectarlos? ¿cómo se construyen? ¿Cómo se escriben? ¿Cómo se usan?. Proceso de detección y construcción de Insights. Ejemplos

Modulo 2 Procesos Marketing. ¿Cómo armo conceptos exitosos?. Génesis de la Promesa de marca. Descubriendo beneficios funcionales y emocionales. Desarrollando Razones para creer (reason to believe)

Modulo 3 ¿Como se crea una marca?. Utilización de los Insight para crear marcas. Generación de Posicionamientos efectivos. Esencia de marca. Desarrollo de marketing desde el insight al negocio.

Ejercicios y casos prácticos. Observación a consumidores. Desarrollo de insights concretos. Creación de marcas y conceptos

METODOLOGÍA Presentaciones dinámicas, análisis de publicidades, acciones marketing  y ¡a caminar la calle que ahí es donde están los Insights!. ¡Saldremos en pleno día de la primavera a buscar Insight!.

A Quien esta dirigido

Responsables de Comercialización, Marketing, Ventas, Trade Marketing, Compras, Recursos Humanos y emprendedores

Profesor: Eduardo Sebriano
Gerente General de Sensvalue. Empresa de Marketing Sensorial, Diseño de productos según el gusto de los consumidores e Innovación en Marketing

Trabajó 14 años en Nestlé Argentina 6 como Gerente de Business Intelligence donde desarrolló estrategias de marketing y procesos de consumer insight e Innovación para todas las marcas del grupo en Argentina.
Se capacitó en Innovación en Negocios en el IMD de Lausana Suiza.

Es Licenciado en Química de la UBA.

Ex miembro de la comisión directiva de la AAM.

Es miembro de la comisión directiva de SAIMO.

Es experto en Sensorial.

Ganador del Premio PRUEVE 2001 otorgado por el gobierno de la ciudad de Buenos Aires a proyectos de Innovación Tecnológica

Ha dictado conferencias de marketing, consumer insight e innovación en numerosas Universidades, Instituciones y Empresas de Latinoamérica, EEUU y Europa

Aranceles: $880 +IVA 
Empresas con más de un postulante: $680 +IVA (por cada integrante)

Aranceles preferenciales: 
Socios de SAIMO  o AAM: 10% de descuento

Estudiantes: $480 +IVA 

El curso debe abonarse 48 hs antes de su comienzo. Vacantes limitadas.

Informes e inscripción:

Horario de atención de 9:30 hs a 19 hs. Cel : 15-67600599 Email: gabriel.olivera@sensplus.com.ar

Enviar este formulario de preinscripción a gabriel.olivera@sensplus.com.ar

Nombre(s) de asistente(s)___________________________________ 

Empresa/institución:_______________________________________

Puesto de trabajo__________________________________________

Dirección de facturación:___________________________________

CUIT N°__________________ (enviar email comprobante de AFIP)

Resp.IVA _________________Teléfono:________________________

Email: ____________________________________________________ 

Shopper Understanding: Compras y niveles de conciencia

Compartimos este vídeo didáctico sobre cómo podemos observar y entender al Shopper y al Buyer para obtener insights que permitan desarrollar estrategias de trademarketing en los puntos de venta.
El video muestra como se utiliza el eye tracking para estudiar cómo los ojos de los consumidores exploran el entorno del supermercado. Los ojos observan manteniendo una jerarquía de reconocimiento.

1. Primero reconocen la forma , por eso que es tan importante que podamos desarrollar nuevas formas de envases cuando necesitamos diferenciar productos en la Góndola. Eso lo aprendí por experiencia propia cuando necesitábamos poder diferenciar las propuestas de Nescafé Clásico de Dolca en la góndola. Solo cuando se cambio la forma del envase de Nescafé Clásico de un envase recto a uno con silueta, la diferencia se hizo clara y patente para el buyer en la góndola.

2, Luego determinan el Color, es por eso que cuando queremos agrupar una misma línea de productos bajo una marca mantenemos las formas pero los diferenciamos por color

3. Por último se examina la zona que rodea al objeto, es por eso que cuando se hacen exhibiciones deben ser llamativas pero deben ser coherentes con el contexto, para que puedan ser advertidas y decodificadas por el buyer correctamente. La gente se desplaza en el supermercado en modo "beta", subconsciente, "ojo perezoso"  y cuando un producto interesa, o llama su atención recién se pasa al modo "alfa" o consciente. Es por eso que experimentalmente se observa que exhibiciones fuera de "lugar" no son advertidas por el Buyer.

También se analiza el caso de los compradores que llevan su "lista" al supermercado. Esta probado que en lugar de comprar menos o realizar menos compras impulsivas, ocurre todo lo contrario. Es como si se dijeran a si mismos "bueno cumplí con lo que debía comprar , ahora merezco darme un gusto". Mientras que si se va sin lista la tensión está puesta en no olvidar nada y eso disminuye la posibilidad de compras impulsivas.

También esta probado que ir en un horario donde podemos llegar a tener hambre hace que terminemos comprando más, por eso es que en los horarios cercanos al medio dia, las cocinas de los supermercados así como las panaderías permiten el seductor aroma de las comidas seduzcan a los consumidores.
Entonces ya saben para cuidar el presupuesto deben ir al super bien comidos!